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保护产品与等离子切割过程中使用的软件主要包括CAD（计算机辅助设计）软件和CAM（计算机辅助制造）软件，这些软件可以帮助设计、模拟和优化等离子切割过程，同时确保产品的质量和精度。
一些常见的软件包括：
1、CAD软件：如AutoCAD、SolidWorks等，这些软件可以帮助设计和规划切割图案，以及创建精确的产品模型。
2、CAM软件：如Mastercam、AutoCAD LT等，这些软件可以将CAD设计转化为具体的制造过程，包括等离子切割过程，一些专业的等离子切割机制造商也会提供专门的CAM软件，用于优化等离子切割过程。
至于“保护产品与等离子切割做什么软件”，这个问题的答案取决于具体的保护产品和等离子切割的需求，如果是需要设计特定的保护措施，例如设计夹具或保护罩来防止等离子切割过程中产品的损坏，那么可能需要使用CAD软件进行设计和规划，如果是要确保等离子切割过程中的安全，可能需要使用专业的工艺规划软件来模拟和评估切割过程的风险。
不同的软件有不同的特点和优势，应根据具体需求和条件选择合适的软件，为了确保软件的正确使用和发挥最大效益，可能需要接受相关的培训和指导。